Þorskafléttan

Gerð úr hágæða zander, snyrtilega fileruð og með húðinni á, sem varðveitir að fullu fína, stinna hvítu áferð og tæran, fágað mildan bragð þessa ferskvatnsfiskar; skjóttfryst strax eftir skurð til að tryggja ferskleika, lit og mjúka en stinna áferð; kjörið til steikingar á pönnu, gufusoðunar eða nútímalegrar uppsetningar, þar sem flökin (800 g og þyngra) eldast jafnt, húðin brúnast fallega og þau bjóða upp á hágæða, hefðbundið útlit – úrvals frosinn vara fyrir nákvæma faglega matreiðslu.

Zander-flök teljast meðal bestu ferskvatnsfiska í Evrópu og eru fræg fyrir sinn fína, hreina bragð og ánægjulega stinna áferð. Náttúrulegt, mjúkt roð hentar einstaklega vel til steikingar í pönnu þar til það verður stökk og verndar flakið fyrir þurrkun. Þökk sé hvítu, lítið beina kjöti sínu er zander ótrúlega fjölhæfur – kjörinn til flókinnar pönnusteikingar, hóflegrar eldunar við lágan hita eða glæsilegra diskarrétta. Hágæða klassík sem heillar í hvaða eldhúsi sem er.

Zander-flök teljast meðal bestu ferskvatnsfiska í Evrópu og eru fræg fyrir sinn fína, hreina bragð og ánægjulega stinna áferð. Náttúrulegt, mjúkt roð hentar einstaklega vel til steikingar í pönnu þar til það verður stökk og verndar flakið fyrir þurrkun. Þökk sé hvítu, lítið beina kjöti sínu er zander ótrúlega fjölhæfur – kjörinn til flókinnar pönnusteikingar, hóflegrar eldunar við lágan hita eða glæsilegra diskarrétta. Hágæða klassík sem heillar í hvaða eldhúsi sem er.

Zander-flök teljast meðal bestu ferskvatnsfiska í Evrópu og eru fræg fyrir sinn fína, hreina bragð og ánægjulega stinna áferð. Náttúrulegt, mjúkt roð hentar einstaklega vel til steikingar í pönnu þar til það verður stökk og verndar flakið fyrir þurrkun. Þökk sé hvítu, lítið beina kjöti sínu er zander ótrúlega fjölhæfur – kjörinn til flókinnar pönnusteikingar, hóflegrar eldunar við lágan hita eða glæsilegra diskarrétta. Hágæða klassík sem heillar í hvaða eldhúsi sem er.

Þessir zander-filettur koma frá stýrðum villtum veiðum eða fiskirækt og eru látnar með húðinni eftir vinnslu til að tryggja stinna áferð og jafna brúnun við eldun. Stærð skammta, 70–120 g, tryggir samræmda frekari vinnslu og einfaldar skipulagningu fyrir faglega notkun. Flökunum er afhent frosin og hægt er að taka þau úr ein og ein. Kjötið af zander er ljóst á litinn, næstum hvítt, með fínu granuli og þekkt fyrir tær og örlítið stíf uppbyggingu. Bragðið er milt og hreint, án yfirgnæfandi tóna. Húðhliðin auðveldar nákvæma undirbúning, þar sem hún veitir filéinu stöðugleika og fær girnilegan brúnan lit þegar það er eldað við réttan hita. Filéin henta til steikingar í pönnu með húðhliðina niður, suðu, gufu eða ofnsteikingar. Filletsin má einnig nota áreiðanlega í fínum fiskréttum, sem meðlæti eða á föstum matseðlum. 5 kg kassi býður upp á samræmda flokkun og er hannaður fyrir fageldhús með fyrirsjáanlega neyslu.