Filetto di lucioperca

Ottenuto da pregiato lucioperca, filettato con accuratezza e mantenuto con la pelle, per preservare appieno la struttura fine, compatta e bianca, nonché il gusto pulito, elegante e delicato del pesce d'acqua dolce; surgelato rapidamente dopo il taglio per garantire in modo affidabile freschezza, colore e una consistenza tenera ma stabile; ideale per la cottura al forno, al vapore o per presentazioni moderne del piatto, poiché i filetti da 800 g cuociono uniformemente, la pelle assume una doratura impeccabile e conferisce un aspetto di alta qualità e tradizionale, un prodotto surgelato premium per una cucina professionale di precisione.

I filetti di lucioperca sono tra i pesci d'acqua dolce più pregiati d'Europa e rappresentano un sapore raffinato e puro con una piacevole struttura soda. La pelle naturale e delicata si presta egregiamente per essere resa croccante in padella e protegge il filetto dall'asciugarsi. Grazie alla sua carne bianca e con poche lische, il lucioperca è estremamente versatile, ideale per la cucina in padella di alto livello, per cotture delicate a bassa temperatura o per eleganti piatti. Un classico di alta qualità che convince in ogni cucina.

I filetti di lucioperca sono tra i pesci d'acqua dolce più pregiati d'Europa e rappresentano un sapore raffinato e puro con una piacevole struttura soda. La pelle naturale e delicata si presta egregiamente per essere resa croccante in padella e protegge il filetto dall'asciugarsi. Grazie alla sua carne bianca e con poche lische, il lucioperca è estremamente versatile, ideale per la cucina in padella di alto livello, per cotture delicate a bassa temperatura o per eleganti piatti. Un classico di alta qualità che convince in ogni cucina.

I filetti di lucioperca sono tra i pesci d'acqua dolce più pregiati d'Europa e rappresentano un sapore raffinato e puro con una piacevole struttura soda. La pelle naturale e delicata si presta egregiamente per essere resa croccante in padella e protegge il filetto dall'asciugarsi. Grazie alla sua carne bianca e con poche lische, il lucioperca è estremamente versatile, ideale per la cucina in padella di alto livello, per cotture delicate a bassa temperatura o per eleganti piatti. Un classico di alta qualità che convince in ogni cucina.

Questi filetti di lucioperca provengono da pesca controllata o acquacoltura e vengono lasciati con la pelle dopo la lavorazione per garantire una struttura stabile e una doratura uniforme durante la cottura. La porzione da 70-120 g assicura un'ulteriore lavorazione omogenea e facilita la pianificazione nell'uso professionale. I filetti sono forniti surgelati, con possibilità di prelievo singolo. La carne del lucioperca è chiara, quasi bianca, a grana fine e nota per la sua struttura netta e leggermente soda. L'aroma rimane delicato e pulito, senza note dominanti. Il lato della pelle favorisce una preparazione precisa, poiché conferisce stabilità al filetto e sviluppa una doratura appetitosa se esposta al calore appropriato. I filetti sono adatti per la cottura al forno sul lato della pelle, per la cottura a fuoco lento, al vapore o per preparazioni al forno. I filetti possono essere utilizzati anche in piatti di pesce raffinati, come componenti di contorno o porzioni per menu. La scatola da 5 kg offre una selezione costante ed è pensata per cucine professionali con consumi prevedibili.