Noorse gerookte zalm

Die lichte, aromatische rookhuid geeft de gerookte zalm zijn bijzondere smaak.

Deze gerookte zalm wordt bereid uit verse grondstoffen en na het pekelen mild gerookt boven specifieke houtsoorten. De zijden worden in hun geheel gehouden en ongesneden verpakt in stukken van circa 1,3 kg, waardoor het complete snijvlak behouden blijft en nauwkeurig te portioneren is. Het vlees vertoont een heldere, zalmrode kleur met een licht doorschijnende structuur. De textuur is fijn en soepel, met een homogene vetverdeling die de gerookte zalm een stabiele consistentie verleent. Het aroma is mild rokerig met een duidelijk herkenbare zalmtoon, zonder dominante accenten. Het product is geschikt voor nauwkeurige sneden, koude toepassingen of verder verwerkte vormen waarbij een egale structuur en een intact snijvlak vereist zijn. De ongesneden vorm maakt individuele porties en een consistente opbrengst mogelijk.

Deze gerookte zalm van Noorse oorsprong wordt verwerkt in de traditionele rokerij Atlantik in Eschweiler, een bedrijf dat bekend staat om zijn uitzonderlijk consistente rookkwaliteit. De zilverkwaliteit kenmerkt een zuivere structuur, een harmonische vetverdeling en een zorgvuldige selectie van de grondstof. De eenheid van 100 g bevat fijn gesneden plakjes, die ideaal zijn voor direct gebruik. Het vlees is.

Deze gerookte zalm van Noorse oorsprong wordt verwerkt in de traditionele rokerij Atlantik in Eschweiler, een bedrijf dat bekend staat om zijn uitzonderlijk consistente rookkwaliteit. De zilverkwaliteit kenmerkt een zuivere structuur, een harmonische vetverdeling en een zorgvuldige selectie van de grondstof. De eenheid van 100 g bevat fijn gesneden plakjes, die ideaal zijn voor direct gebruik. Het vlees is.

Deze gerookte zalm van Noorse origine wordt verwerkt in de traditionele rokerij Atlantik in Eschweiler, een bedrijf dat bekend staat om zijn uitzonderlijke en constant hoogwaardige gerookte producten. De zilverkwaliteit staat voor een heldere, homogene structuur en een evenwichtige vetverdeling. De eenheid van 500 g wordt geleverd in gelijkmatig gesneden plakjes. Het vlees heeft een helder oranje tint, een fijne marmering en een delicate, maar toch vormvaste textuur. De rooksmaak is mild en evenwichtig, met een duidelijke, schone rooksmaak en zonder dominante zoutigheid. De plakjes vertonen een nauwkeurig, gelijkmatig snijbeeld en behouden hun structuur tijdens het portioneren. De gerookte zalm is uitermate geschikt voor op broodjes, buffetten, koude schotels, delicatessenpresentaties, alsook voor salades en lichte visgerechten. De verpakking van 500 g biedt een praktische afmeting voor professionele keukens en delicatessenbalies.

Die lichte, aromatische rookhuid geeft de gerookte zalm zijn bijzondere smaak.

Fijnste zal.