Gambero Rosso

De Gambero Rosso komt uit diepe, warme wateren van de centrale Middellandse Zee, met name uit visgronden ten zuiden van Sicilië. De garnalen worden wild gevangen en direct na de vangst verwerkt, waardoor hun karakteristieke, intens rode schaal en de stabiele vleeskwaliteit volledig behouden blijven. Het vlees is licht, lichtroze en heeft een stevige, zuivere structuur. De smaak wordt als bijzonder delicaat beschouwd: zoetig, helder maritiem en met een aromatische diepte die deze garnalen tot een van de hoogste kwaliteit mediterrane specialiteiten maakt. De textuur blijft zowel rauw als gekookt stabiel en vertoont een precieze, aantrekkelijke doorsnede. De Gambero Rosso leent zich uitstekend voor rauwe bereidingen zoals tartaar of carpaccio, maar kan ook kort gegrild, gesauteerd of als hoogwaardige component in pasta- en risotto gerechten worden gebruikt. Dankzij de opvallende rode kleuring biedt het bovendien een buitengewoon presentatie-effect.

De Gambero Rosso komt uit diepe, warme wateren van de centrale Middellandse Zee, met name uit visgronden ten zuiden van Sicilië. De garnalen worden wild gevangen en direct na de vangst verwerkt, waardoor hun karakteristieke, intens rode schaal en de stabiele vleeskwaliteit volledig behouden blijven. Het vlees is licht, lichtroze en heeft een stevige, zuivere structuur. De smaak wordt als bijzonder delicaat beschouwd: zoetig, helder maritiem en met een aromatische diepte die deze garnalen tot een van de hoogste kwaliteit mediterrane specialiteiten maakt. De textuur blijft zowel rauw als gekookt stabiel en vertoont een precieze, aantrekkelijke doorsnede. De Gambero Rosso leent zich uitstekend voor rauwe bereidingen zoals tartaar of carpaccio, maar kan ook kort gegrild, gesauteerd of als hoogwaardige component in pasta- en risotto gerechten worden gebruikt. Dankzij de opvallende rode kleuring biedt het bovendien een buitengewoon presentatie-effect.