Zalmforelfilet

Dit zalmforelfilet is afkomstig uit gecontroleerde aquacultuur, waar de vissen worden opgekweekt onder constant gecontroleerde watercondities en strikt gedefinieerde voernormen. Het filet wordt met huid verwerkt, wat zorgt voor een stabiele structuur en een mooie bruining tijdens het garen. Het vlees vertoont een uniforme, krachtig oranje tint, een fijne structuur en een delicate, doch stabiele textuur. Het aroma is mild, helder en licht maritiem. De huidzijde ondersteunt de vormvastheid en vergemakkelijkt een gelijkmatige aanbraden. Het filet leent zich uitstekend voor bakken op de huid, stomen, smoren of voor ovengerechten. Ook in delicatessen en moderne bereidingen kan het veilig en veelzijdig worden toegepast.