Shime Saba

Traditionell nach japanischem Vorbild aus frischer Makrele hergestellt, sorgfältig filetiert und in klarer Essig-Salzlake mariniert, wodurch das Fleisch seine feste, saubere Struktur und die charakteristische Balance aus feiner Öligkeit und mildem Umami behält; direkt nach der Verarbeitung schockgefrostet, um die frische des Fangs und die präzise Textur zu sichern, ideal für Sushi, Sashimi und Nigiri, da die Scheiben nach dem Auftauen ihre Geschmeidigkeit, ihren Glanz und den typischen, leicht salzigen Meerescharakter ohne Qualitätsverlust zeigen, ein zuverlässiges Premiumprodukt für gleichbleibende Ergebnisse in der japanisch inspirierten Küche.