Rotbarschloin

Die ÍSLAND FISKUR Rotbarschloins gehören zu den edelsten und hochwertigsten Stücken des Rotbarschfilets und überzeugen in der Größe 300+ g mit besonderer Reinheit und Struktur. Gefangen wird der Fisch von isländischen Tagesbooten, die streng regulierten Quoten folgen und besonders schonend mit der Leine arbeiten. Der Fang ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert. Nach dem Anlanden wird der Rotbarsch in kleinen Familienbetrieben von Hand filetiert. Aus dem besten Mittelstück werden die Loins sauber herausgelöst, mit Haut belassen und präzise pariert. Diese Premiumstücke bieten eine außergewöhnlich stabile Konsistenz, perfekten Biss und hervorragende Brateigenschaften. Direkt danach wird die Ware über Keflavík per Direktflug nach Deutschland versendet. Nach rund 48 Stunden liegen die Loins beim Kunden - frischer und sensorisch reiner als übliche Marktware. Der Rotbarsch selbst besitzt festes, weiß-rosafarbenes Fleisch mit einer feinen Süße und einem eleganten, klaren Aroma. ÍSLAND FISKUR Rotbarschloins 300+ g mit Haut sind echte Spitzenstücke für Premiumküchen und hochwertige Fischtheken.