Zeewolf

De ÍSLAND FISKUR-roodbaarsfilets behoren tot de meest exclusieve en hoogwaardige stukken van het roodbaarsfilet en onderscheiden zich in de maat 300+ g door hun bijzondere zuiverheid en structuur. De vis wordt gevangen door IJslandse dagboten, die zich aan streng gereguleerde quota houden en bijzonder zorgvuldig met de lijn werken. De vangst is vrijwel volledig MSC-gecertificeerd. Na het aanlanden wordt de roodbaars met de hand gefileerd in kleine familiebedrijven. Uit het beste middengedeelte worden de filets zorgvuldig losgemaakt, met huid gelaten en nauwkeurig bijgesneden. Deze premiumstukken bieden een uitzonderlijk stabiele consistentie, een perfecte bite en uitstekende braadeigenschappen. Direct daarna wordt het product via Keflavík per rechtstreekse vlucht naar Duitsland verzonden. Na ongeveer 48 uur liggen de filets bij de klant – verser en sensorisch zuiverder dan de gebruikelijke marktproducten. De roodbaars zelf heeft stevig, wit-roze vlees met een subtiele zoetheid en een elegant, zuiver aroma. ÍSLAND FISKUR roodbaarsfilets van 300+ g met huid zijn echte topstukken voor premiumkeukens en hoogwaardige visafdelingen.