Rollmops

Marinierte Heringslappen auf Gurke gerollt, in einem mild-sauerem Aufguss eingelegt.

Dieser Rollmops besteht aus eingelegten Heringsfilets, die um Gurken- und Zwiebelstücke gerollt und anschließend in würziger Lake konserviert werden. Die 18 Stück pro Eimer werden einheitlich sortiert. Das Fleisch besitzt eine helle, leicht silbrige Farbe, eine weiche, marinierte Textur und ein mild-säuerliches Aroma. Die Innenfüllung trägt zur definierten Struktur bei. Das Produkt eignet sich für kalte Anwendungen, für Platten oder zur direkten Entnahme. Das Abtropfgewicht von 2 kg gewährleistet kalkulierbare Ausbeute.