Cangrejo Real

Estas patas y pinzas de cangrejo real provienen de pesca salvaje chilena en las aguas frías y claras del Pacífico Sur. Los cangrejos se cuecen inmediatamente después de la captura, conservando de forma fiable su dulzor natural, jugosidad y estructura de carne estable. La clasificación L2 (600–800 g) representa piezas especialmente grandes y carnosas con un alto rendimiento. Las patas y pinzas individuales muestran una carne de color blanco nieve a ligeramente rojizo con una estructura fibrosa, pero tierna, y un aroma suave, dulce y claro. Al calentarse, la carne permanece estable y desarrolla un corte uniforme y de alta calidad. Este tamaño es especialmente adecuado para platos a la parrilla, especialidades calientes, buffets o elaboraciones de delicatessen exigentes, donde se requiere una alta proporción de carne y una apariencia representativa. La caja de 2,5 kg ofrece una clasificación constante y es óptima para cocinas profesionales con consumo predecible.

King Crab de gran formato en calibración L3, con patas y pinzas carnosas, ya cocido y cortado por la mitad a lo largo, lo que facilita enormemente la extracción de la jugosa carne de cangrejo dulce y clara, conservando completamente su textura tierna y firme a la vez; congelado por choque inmediatamente después de la cocción para garantizar de forma fiable el color, el brillo y el sabor natural y elegante; ideal para regenerar, asar a la parrilla o para presentaciones de platos de alta calidad, ya que el imponente tamaño L3 ofrece una apariencia impresionante y el corte por la mitad permite un procesamiento rápido y preciso, un producto congelado premium para una cocina exigente.

Estas patas y pinzas de cangrejo real provienen de pesca sostenible y se cuecen directamente a bordo para preservar el color, la jugosidad y el dulzor característico de la carne. Los trozos se cortan posteriormente por la mitad a lo largo, lo que facilita el acceso a la carne y permite una extracción especialmente limpia. La carne presenta una coloración blanco nieve a ligeramente rojiza, una estructura fibrosa pero tierna y un aroma marino suave, dulce y claro. La cocción previa garantiza que la textura se mantenga estable al recalentar, presentando un corte de alta calidad y apetitoso. Los trozos de caparazón partidos por la mitad son ideales para platos a la parrilla, especialidades de pescado calientes, buffets o aplicaciones de delicatessen de alta gama. La clase de tamaño M ofrece un tamaño de trozo uniforme, mientras que la caja de 2,5 kg representa una cantidad predecible para cocinas profesionales.

Estas patas y pinzas de cangrejo real provienen de pesca silvestre controlada en las frías zonas de pesca árticas. Los cangrejos se cocinan inmediatamente después de su captura, lo que garantiza la conservación de su color natural, sabor característico y estructura de carne firme. Posteriormente, las patas y pinzas se parten por la mitad, lo que permite una extracción limpia y rápida de la carne y asegura un rendimiento óptimo. La carne es de color blanco nieve a ligeramente rojizo, posee una estructura fibrosa pero tierna y un aroma suavemente dulce, claramente marino. Al haber sido cocinada previamente, la textura se mantiene estable al calentar y demuestra una alta jugosidad. Los trozos de caparazón partidos por la mitad son ideales para buffets, preparaciones calientes, asados a la parrilla, porciones de acompañamiento o platos de delicatessen de alta calidad. La clase de tamaño M ofrece una uniformidad en el tamaño de las piezas, mientras que la unidad de embalaje de 400 g por paquete permite un porcionado preciso. La caja con 7 × 400 g está diseñada para un procesamiento profesional y permite una extracción eficiente y conforme a las necesidades.