Granchio Re

Queste zampe e chele di granchio reale provengono da pesca selvatica in Cile, nelle acque fresche e limpide dell'Oceano Pacifico meridionale. I granchi vengono cotti subito dopo la pesca, preservandone in modo affidabile la dolcezza naturale, la succosità e la struttura stabile della carne. La selezione L2 (600–800 g) indica pezzi particolarmente grandi e carnosi con un'elevata resa. Le singole zampe e chele presentano una carne bianco neve o leggermente rossastra, con una struttura fibrosa ma tenera e un aroma delicato, dolce e limpido. Durante il riscaldamento, la carne rimane stabile e sviluppa un aspetto uniforme e di alta qualità al taglio. Questa dimensione è particolarmente adatta per piatti alla griglia, specialità calde, buffet o raffinate preparazioni gastronomiche che richiedono un elevato contenuto di carne e un aspetto rappresentativo. La confezione da 2,5 kg offre una selezione costante ed è ottimale per cucine professionali con consumi pianificabili.

Granchio reale di grandi dimensioni in calibrazione L3, con zampe e chele ricche di polpa, già cotto e tagliato a metà per il lungo, che consente di estrarre con particolare facilità la polpa succosa, dolce e chiara del granchio, preservandone completamente la sua struttura delicata ma al contempo soda; surgelato a shock termico direttamente dopo la cottura, per garantire in modo affidabile colore, lucentezza e il gusto naturale ed elegante; ideale per il riscaldamento, la grigliatura o per presentazioni di piatti di alta qualità, poiché l'imponente dimensione L3 offre un aspetto impressionante e il taglio a metà consente una lavorazione rapida e precisa, un prodotto surgelato premium per una cucina esigente.

Queste zampe e chele di granchio reale provengono da pesca sostenibile e vengono cotte direttamente a bordo, preservando colore, succosità e la tipica dolcezza della carne. I pezzi vengono successivamente tagliati a metà per il lungo, rendendo la carne facilmente accessibile e particolarmente facile da estrarre. La carne presenta una colorazione dal bianco neve al rossastro, una struttura fibrosa ma tenera e un aroma marino delicato, dolce e limpido. La pre-cottura garantisce una consistenza stabile durante il riscaldamento e un aspetto tagliato di alta qualità e appetitoso. I pezzi di carapace tagliati a metà sono ideali per piatti alla griglia, specialità di pesce calde, buffet o applicazioni gastronomiche di alta gamma. La classe di dimensione M offre una pezzatura uniforme, mentre il cartone da 2,5 kg rappresenta una quantità pianificabile per cucine professionali.

Queste zampe e chele di granchio reale provengono da pesca controllata in fredde aree di pesca artiche. I granchi vengono cotti subito dopo la pesca, garantendo il mantenimento del colore naturale, del gusto caratteristico e della solida struttura della carne. Successivamente, zampe e chele vengono tagliate a metà per consentire una rimozione pulita e rapida della carne, assicurando una resa ottimale. La carne è di colore bianco neve tendente al rossastro, presenta una struttura fibrosa ma tenera e un aroma delicato, dolce e chiaramente marittimo. La precottura mantiene la consistenza stabile durante il riscaldamento, garantendo un'elevata succosità. I pezzi di carapace tagliati a metà sono ideali per buffet, preparazioni calde, grigliate, porzioni d'accompagnamento o piatti gastronomici di alta qualità. La classe di taglia M offre una pezzatura uniforme, mentre l'unità di confezionamento da 400 g per confezione consente un porzionamento preciso. Il cartone da 7 × 400 g è studiato per una lavorazione professionale e consente un prelievo efficiente e su misura.