King Crab

Diese King-Crab-Beine und -Scheren stammen aus chilenischem Wildfang in den kühlen, klaren Gewässern des südlichen Pazifiks. Die Krabben werden direkt nach dem Fang gekocht, wodurch die natürliche Süße, die Saftigkeit und die stabile Fleischstruktur zuverlässig erhalten bleiben. Die Sortierung L2 (600–800 g) steht für besonders große, fleischreiche Stücke mit hoher Ausbeute. Die einzelnen Beine und Scheren zeigen ein schneeweißes bis leicht rötliches Fleisch mit faseriger, dennoch zarter Struktur und einem mild-süßlichen, klaren Aroma. Beim Erwärmen bleibt das Fleisch stabil und entwickelt ein gleichmäßiges, hochwertiges Schnittbild. Diese Größe eignet sich besonders gut für Grillgerichte, warme Spezialitäten, Buffets oder anspruchsvolle Feinkostzubereitungen, bei denen ein hoher Fleischanteil und eine repräsentative Optik erforderlich sind. Der 2,5-kg-Karton bietet eine konstante Sortierung und ist optimal für professionelle Küchen mit planbarem Verbrauch.

Großformatige King Crab in der L3-Kalibrierung, mit fleischreichen Beinen und Scheren, bereits gekocht und der Länge nach halbiert, wodurch das saftige, süß-klare Krabbenfleisch besonders leicht auszulösen ist und seine zarte, zugleich festfleischige Struktur vollständig bewahrt; direkt nach dem Garen schockgefrostet, um Farbe, Glanz und den natürlichen, eleganten Geschmack zuverlässig zu sichern; ideal zum Regenerieren, Grillen oder für hochwertige Tellerpräsentationen, da die imposante L3-Größe eine eindrucksvolle Optik bietet und die Halbierung eine schnelle, präzise Verarbeitung ermöglicht, ein Premium-TK-Produkt für anspruchsvolle Küche.

Diese King-Crab-Beine und -Scheren stammen aus kontrolliertem Wildfang und werden direkt an Bord gekocht, sodass Farbe, Saftigkeit und die typische Süße des Fleisches erhalten bleiben. Die Stücke werden anschließend der Länge nach halbiert, wodurch das Fleisch leicht zugänglich wird und sich besonders sauber entnehmen lässt. Das Fleisch besitzt eine schneeweiße bis leicht rötliche Färbung, eine faserige, dennoch zarte Struktur und ein mild-süßliches, klares Meeresaroma. Durch die bereits erfolgte Garung bleibt die Textur beim Erwärmen stabil und zeigt ein hochwertiges, appetitliches Schnittbild. Die halbierten Schalenstücke eignen sich ideal für Grillgerichte, warme Fischspezialitäten, Buffets oder hochwertige Feinkostanwendungen. Die Größenklasse M bietet eine gleichmäßige Stückigkeit, während der 2,5-kg-Karton eine planbare Menge für professionelle Küchen darstellt.

Diese King-Crab-Beine und -Scheren stammen aus kontrolliertem Wildfang in kühlen arktischen Fanggebieten. Die Krabben werden direkt nach dem Fang gekocht, sodass die natürliche Farbe, der charakteristische Geschmack und die feste Fleischstruktur zuverlässig erhalten bleiben. Anschließend werden Beine und Scheren halbiert, was eine saubere, schnelle Entnahme des Fleisches ermöglicht und eine optimale Ausbeute gewährleistet. Das Fleisch ist schneeweiß bis leicht rötlich, besitzt eine faserige, dennoch zarte Struktur und ein mild-süßliches, klar maritimes Aroma. Durch das vorgängige Kochen bleibt die Textur beim Erwärmen stabil und zeigt eine hohe Saftigkeit. Die halbierten Schalenstücke eignen sich ideal für Buffets, warme Zubereitungen, Grillanwendungen, Beilagenportionen oder hochwertige Feinkostgerichte. Die Größenklasse M bietet eine gleichmäßige Stückigkeit, während die Verpackungseinheit von 400 g pro Packung eine präzise Portionierung erlaubt. Der Karton mit 7 × 400 g ist auf professionelle Verarbeitung ausgelegt und ermöglicht eine effiziente, bedarfsgerechte Entnahme.