Colas de langosta de San Pablo

Esta langosta de Saint-Paul proviene de las remotas e aisladas islas de la región de San Pablo en el Océano Índico. La especie Jasus paulensis se encuentra exclusivamente en esta zona y es una de las langostas más raras que existen. Debido a las aguas frías y ricas en nutrientes, desarrolla una carne especialmente firme y de textura fina, que es considerablemente de mayor calidad que la de muchos de sus parientes de aguas cálidas capturados en el Caribe. En Japón, esta langosta es muy apreciada bajo el término Ise-Ebi. Las colas se procesan inmediatamente después de la captura y se congelan, conservando así su color claro, su textura firme y su aroma limpio, ligeramente dulce y marino. La carne presenta una consistencia clara y vítrea y, debido a su calidad especial, no solo es adecuada para preparaciones clásicas, sino que incluso puede consumirse cruda como sashimi o ceviche.

Esta langosta de Saint-Paul proviene de las remotas e aisladas islas de la región de San Pablo en el Océano Índico. La especie Jasus paulensis se encuentra exclusivamente en esta zona y es una de las langostas más raras que existen. Debido a las aguas frías y ricas en nutrientes, desarrolla una carne especialmente firme y de textura fina, que es considerablemente de mayor calidad que la de muchos de sus parientes de aguas cálidas capturados en el Caribe. En Japón, esta langosta es muy apreciada bajo el término Ise-Ebi. Las colas se procesan inmediatamente después de la captura y se congelan, conservando así su color claro, su textura firme y su aroma limpio, ligeramente dulce y marino. La carne presenta una consistencia clara y vítrea y, debido a su calidad especial, no solo es adecuada para preparaciones clásicas, sino que incluso puede consumirse cruda como sashimi o ceviche.