Arenque

Proveniente de arenque silvestre capturado en tamaño generoso de 300 g o más, cuidadosamente procesado y congelado rápidamente directamente después de la captura, lo que preserva su textura clara y aceitosa fina y su sabor limpio y característico a mar; ideal para marinar, curar, ahumar o para interpretaciones nórdicas clásicas y modernas, ya que los pescados grandes se cocinan uniformemente y permiten un corte tradicional de alta calidad, un producto congelado confiable para la cocina profesional.