Europäischer Hummer
Art.-Nr.
Art.-Nr.
Produktbeschreibung
Art.-Nr.:
Europäischer Hummer in kompromissloser Spitzenqualität: präzise nach der Ike-Jime-Methode verarbeitet, wodurch das Fleisch eine außergewöhnlich klare Süße, eine fest-zarte Struktur und einen unverfälschten, eleganten Krustentiercharakter behält; direkt im Anschluss ultra-schnell kryogenisiert, sodass keine Eiskristalle entstehen und Textur, Saftigkeit und Glanz nahezu wie im frischen Zustand bleiben; die Kalibrierung 400–600 g ermöglicht eine saubere, repräsentative Präsentation und eine mühelose Weiterverarbeitung, ideal für Grillgerichte, Ofenvarianten, Crudo-Interpretationen oder puristische Signature-Cuts, bei denen reine Aromatik und Perfektion im Mittelpunkt stehen.
Produktbeschreibung
Art.-Nr.:
Europäischer Hummer in kompromissloser Spitzenqualität: präzise nach der Ike-Jime-Methode verarbeitet, wodurch das Fleisch eine außergewöhnlich klare Süße, eine fest-zarte Struktur und einen unverfälschten, eleganten Krustentiercharakter behält; direkt im Anschluss ultra-schnell kryogenisiert, sodass keine Eiskristalle entstehen und Textur, Saftigkeit und Glanz nahezu wie im frischen Zustand bleiben; die Kalibrierung 600-800 g ermöglicht eine saubere, repräsentative Präsentation und eine mühelose Weiterverarbeitung, ideal für Grillgerichte, Ofenvarianten, Crudo-Interpretationen oder puristische Signature-Cuts, bei denen reine Aromatik und Perfektion im Mittelpunkt stehen.
