Kanadischer Hummer

Dieser rohe Hummer wird im High-Pressure-Verfahren verarbeitet, einer Methode, die durch hohen Wasserdruck die Schale vom Fleisch löst, ohne das Produkt thermisch zu verändern. Dadurch bleibt die natürliche Rohqualität vollständig erhalten, während das Fleisch leichter aus der Schale gelöst werden kann und eine sehr saubere Präsentation ermöglicht. Die Tiere werden im Ganzen in stabiler Netzverpackung bereitgestellt. Das Fleisch zeigt eine klare, glasige Struktur mit natürlicher Festigkeit und einem milden, leicht süßlichen Aroma, das für Rohhummer charakteristisch ist. Beim Garen entwickelt es eine satte rote Farbe, eine zarte Bissfestigkeit und ein gleichmäßiges, hochwertiges Schnittbild. Der Hummer eignet sich für vielseitige Anwendungen wie Grillen, Dämpfen, Pochieren oder das präzise Verarbeiten von Schwanz-, Scheren- und Knöchelfleisch. Mit einem Durchschnittsgewicht von etwa 500 g pro Tier bietet er eine gut nutzbare Größe für professionelle Küchen. Der Karton mit 10 Stück ermöglicht eine planbare, effiziente Verarbeitung und ist ideal für Gastronomie, Fine Dining und Feinkostproduktion.

Dieser rohe Hummer wird im High-Pressure-Verfahren verarbeitet, einer Methode, die durch hohen Wasserdruck die Schale vom Fleisch löst, ohne das Produkt thermisch zu verändern. Dadurch bleibt die natürliche Rohqualität vollständig erhalten, während das Fleisch leichter aus der Schale gelöst werden kann und eine sehr saubere Präsentation ermöglicht. Die Tiere werden im Ganzen in stabiler Netzverpackung bereitgestellt. Das Fleisch zeigt eine klare, glasige Struktur mit natürlicher Festigkeit und einem milden, leicht süßlichen Aroma, das für Rohhummer charakteristisch ist. Beim Garen entwickelt es eine satte rote Farbe, eine zarte Bissfestigkeit und ein gleichmäßiges, hochwertiges Schnittbild. Der Hummer eignet sich für vielseitige Anwendungen wie Grillen, Dämpfen, Pochieren oder das präzise Verarbeiten von Schwanz-, Scheren- und Knöchelfleisch. Mit einem Durchschnittsgewicht von etwa 550 g pro Tier bietet er eine gut nutzbare Größe für professionelle Küchen. Der Karton mit 9 Stück ermöglicht eine planbare, effiziente Verarbeitung und ist ideal für Gastronomie, Fine Dining und Feinkostproduktion.

Roh belassener Hummer in 600-g-Kalibrierung, mit High-Pressure-Technik behandelt, sodass sich das Fleisch sauber von der Schale löst, ohne die feine Struktur zu verletzen - Saftigkeit, Glanz und der klar süßliche Krustentiercharakter bleiben vollständig erhalten; die natürliche, fest-zarte Textur zeigt sich beim Garen ebenso präzise wie beim Rohverzehr, ideal für Crudo, sanftes Pochieren, Grillgerichte oder puristische Signature-Cuts; die Netzverpackung erleichtert Handling und Portionierung, ein hochwertiges Premiumprodukt für Küchen, die reine Qualität und perfekte Verarbeitung erwarten.

Roh verarbeiteter Hummer in 700-g-Kalibrierung, mit moderner High-Pressure-Technik behandelt, bei der der hohe Wasserdruck das Fleisch sauber von der Schale löst, ohne die Struktur zu beschädigen - ein Verfahren, das Saftigkeit, Glanz und den klaren, leicht süßlichen Krustentiergeschmack in beeindruckender Reinheit bewahrt; der Hummer bleibt vollständig roh und zeigt dadurch seine natürliche, fest-zarte Textur, ideal für Crudo-Zubereitungen, sanftes Pochieren, Grillen oder präzise Signature-Cuts; die Netzverpackung sorgt für sichere Handhabung und klare Portionierung, ein hochwertiges Premiumprodukt für Küche mit Anspruch an Eleganz, Reinheit und perfekte Verarbeitung.