lótshringlúða

Þessar mantissrimpur koma frá Miðjarðarhafssvæðinu og eru veiddar í náttúrunni. Mantissrimpurnar eru unnar strax eftir veiði til að varðveita náttúrulega gæði kjötsins. Kjötið af mantis-rækjunni er fölbleikt til bleikt að lit, með stinna áferð og fínum, lausum trefjum. Það hefur mildlega sætan bragð og áferð sem minnir á blöndu af rækju og humri. Kjötið heldur uppbyggingu sinni við eldun og hefur fínt granul þegar það er skorið. Mantis-rækjur henta vel til fljótlegrar eldunar, grills, steikingar, gufusoðunar eða í hágæða sjávarrétti, pastarétti eða sem innihaldsefni í tapas. Þær má einnig nota sem sérstaka viðbót í salöt.