Þorskahali

ÍSLAND FISKUR cod tails eru meðal bestu og fjölhæfustu skurða af íslenskum þorski. Fiskurinn er veiddur af íslenskum dagbátum sem lúta ströngum kvótum og beita sérstaklega mildum línuveiðiaðferðum. Þar af leiðandi berst hver þorskur ósnortinn, hreinn og í fullkomnu ástandi til hafnar – grundvallarforsenda fyrir úrvalsgæði af hæsta stigi. Afli er nánast alfarið MSC-vottaður og stendur fyrir sjálfbærri og ábyrgri veiði. Eftir landgöngu er fiskurinn sendur á íslenska uppboðið sama dag og er síðan hefðbundið unnin með höndum í litlum, fjölskyldureknu fyrirtækjum. Ræsirnar – aftari, mjóu og mjög mjúku hlutarnir af fiskiflaki – eru nákvæmlega snyrtar, skorðar alveg án húðar og vandlega undirbúnar. Þetta gerir þær fullkomnar fyrir fagleg eldhús sem krefjast sveigjanlegra, hágæða og samræmdra skammta. Strax í kjölfarið er varan send til Þýskalands með beinu flugi frá Keflavíkurflugvelli. Án milligeymslu og beygna berast þorskaðirin á áfangastað sinn á um það bil 48 klukkustundum – með ferskleika sem er nánast óviðjafnanlegur á markaðnum. Þorskurinn sjálfur er einn af bestu hvítu kalda vatnsfiskum Norður-Atlantshafsins. Halarnir einkennast af snjóhvítu, stökkum en mjúkum holdi, með mildu, hreinu bragði og fínlegri áferð sem heldur sér fullkomlega við eldun. Þeir henta einstaklega vel til pönnusteikingar, gufusoðunar eða í nútímalega, léttan mat. ÍSLAND FISKUR þorskhalar eru ekki venjuleg vara – þeir tákna hreina íslenska toppgæðavöru: sjálfbærlega veiddir, meistaralega handunnnir, skynrænt fullkomnir og með ferskleika sem fer fram úr jafnvel hæstu gæðakröfum matreiðslunnar.