Balfegó er samheiti fullkomnunar í veiði og dreifingu Miðjarðarhafsbláfinnatúnfisks. Í fimm kynslóðir hefur þetta fjölskyldufyrirtæki helgað sig af ástríðu og með mestu nákvæmni þessum dásamlega "hrútt demanti" hafsins. Túnfiskarnir eru veiddir í opnum Miðjarðarhafi, haldnir á fiskibúum við strendur Spánar nærri L'Ametlla de Mar og fóðraðir með sérvöldu fæði úr beitufiski, svo sem sardínum og síld. Þökk sé þessu stýrða ræktunarferli ná þeir fullkomnu fituinnihaldi, fínlegri áferð og óaðfinnanlegum bragði sem er verðlaunað um allan heim.
Fiskarnir eru unnir með hinni hefðbundnu japönsku 'ike-jime' aðferð – sérlega blíðri aðferð sem drepur fiskinn án þess að valda streitu og varðveitir gæði holdanna. Einstakt rekjanleikakerfi tryggir fullkomna gagnsæi: Hvern fisk er hægt að rekja með einstaka QR-kóða til veiðidags, þyngdar, fituinnihalds og vottorðs um sjálfbærni. Þökk sé þessari sjálfbæru aðferð býður Balfegó upp á túnfisk af stöðugt háum gæðum allt árið um kring – óháð veiðitíma. Niðurstaðan er túnfiskur af framúrskarandi gæðum, hreinleika og fágun – vara sem eftirsótt er af bestu matreiðslumönnum um allan heim sem hið fullkomna dæmi um fullkomnun og ekta gæði.
