Laxafilé

Þessi laxaflök eru frá Noregi og unnin í hinu hefðbundna Atlantik reykhúsi í Eschweiler, fyrirtæki sem er þekkt fyrir framúrskarandi og stöðugt hágæða reyktar vörur. Filéin eru vandlega snyrt og flokkuð í 'Silver'-flokk, sem einkennist af skýrri uppbyggingu og hreinni ásýnd. Kjötið er með jafnri appelsínugulri tóni, fínu granúlunni og mjúku en þéttu áferð. Reykinferlið gefur flakið mildan, vel afmörkuðan reykbragð án yfirgnæfandi krydds. Uppbygging þess helst stöðug við skurð og skerðist nákvæmlega. Skerta fillet-ið hentar á kalt matborð, í samlokufyllingar, í delikatessubúðir, á hlaðborð sem og beint í salöt eða léttan mat. Jafn stórar sneiðar gera það auðvelt að skammta snyrtilega.