Zalmfilet

Dit zalmfilet is van Noorse oorsprong en wordt verwerkt in de traditionele rokerij Atlantik in Eschweiler, een bedrijf dat bekend staat om zijn uitzonderlijke en constante hoogwaardige rookkaaliteit. De filets worden zorgvuldig gesneden en aangeboden in de Zilver-kwaliteit, wat staat voor een duidelijke structuur en een nette uitstraling. Het vlees vertoont een gelijkmatige, oranje tint met een fijne marmering en een delicate, doch stabiele textuur. De rokerij geeft het filet een mild, gebalanceerd aroma met een duidelijke rooksmaak, zonder dominante kruiding. De structuur blijft bij het snijden stevig en vertoont een nauwkeurig snijbeeld. Het gesneden filet is geschikt voor koude schotels, beleg voor broodjes, delicatessenpresentaties, buffetten evenals voor direct gebruik in salades of lichte gerechten. De gelijkmatige schijven maken een nette portionering mogelijk.