Fille af sjóbream

Þessir þorskafléttur koma frá vottuðum grískum sjávareldri og eru flokkaðir í stærðarflokk 100 g og þar yfir eftir fléttun. Afletturnar eru seldar með húðinni á og unnar með PBO, sem tryggir að engin bein eftir í fléttunni og gerir frekari vinnslu einfaldari. Kjötið er ljóst, með örlítið perlulitað yfirbragð og fínt, jafnt áferð. Bragðið er milt og dæmigerð bragðsérkenni af seabream, en húðin er hrein og slétt. Flökin halda lögun sinni við eldun og einkennast af mjúku en þéttu áferð. Filleurnar henta til pönnusteikingar með húðina niður, ofnbaks eða annarra mildra matreiðsluaðferða þar sem krafist er stöðugrar byggingar og snyrtilegrar skammta­skiptingar. Flokkun frá 100 g tryggir samræmda framsetningu og auðveldar notkun í fyrirfram skilgreindum skammtastærðum.

Þetta óvenjulega Kóngadórade frá frönskum Aquanord-Fiskarnir eru ræktaðir samkvæmt hefðbundinni japanskri aðferð. Íke-Jime-Method – ein nákvæmasta aðferð heims til að tryggja hæstu gæðaflokk fiska. Fiskurinn er drepinn án streitu á broti úr sekúndu, áður en taugakerfi hans er valkvætt slökkt. Þetta kemur í veg fyrir vöðvakrömpum, uppsöfnun mjólkursýru og allan "áfallabragð". Niðurstaðan: óviðjafnanleg hrein, sæt og tær bragðupplifun og næstum sashimi-lík, silkimjúk áferð. Aquanord Stendur fyrir sjálfbærar, stranglega eftirlitðar fiskibúgarða í Frakklandi, þar sem sjóbream getur vaxið hægt og stöðugt. Samsetning framúrskarandi franskra vatnalífeyris og ekta Íke-Jime-Vönduð undirbúningur gerir þennan fisk skýrt frábrugðinn markaðsvenju: fullkomin kjötfylling fyrir grill, ofn, filletur, ceviche eða hráar marineraðar rétti. Vara fyrir eldhús sem krefjast algjörrar nákvæmni og hreinleika bragðs.

Hágæða þorskfille með sléttu, silfurlituðu húði og stöku, safaríku kjöti. Fillein eru sérstaklega ilmandi, mild að bragði og kjörin í hvaða rétt þar sem fallega brúnaður húð er æskilegur. Þegar steikt er í pönnu verður húðin fallega stökk, á meðan kjötið helst mjúkt og safaríkt. Fullkomið fyrir miðjarðarhafsrétti, ljúffengar grilluppskriftir eða fljótlega, glæsilega hversdagsmatargerð.