Spéciale

Austern David Hervé „Spéciale“ – französische Spitzenklasse aus Marennes-Oléron. Die Spéciale von Huîtres Hervé gilt als Symbol feinster Austernkultur Frankreichs. In den salz- und süßwasserreichen Claires der Atlantikküste gezüchtet, reift sie langsam zu einer Auster von außergewöhnlicher Finesse heran. Ihr Geschmack ist harmonisch, cremig und leicht süßlich, mit eleganten Noten von Haselnuss und Mineralität. Die sorgfältige Veredelung in geringer Besatzdichte verleiht ihr ein festes, vollfleischiges Inneres und eine beeindruckende Balance zwischen Kraft und Zartheit. Ein Produkt echter Handwerkskunst – nachhaltig kultiviert, präzise selektiert und weltweit geschätzt für seine Raffinesse und Authentizität.

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