Lachsloins

Diese Loins werden aus selektierten Lachsseiten geschnitten, gesalzen und über Holz mild geräuchert. Anschließend erfolgt eine Veredelung mit Zitronenschale und Pfeffer, wodurch ein frisches, klar definiertes Aromaprofil entsteht. Die Stücke werden einheitlich in 200 g abgepackt. Das Fleisch zeigt eine geschlossene, lachsrote Struktur mit feiner Textur und einem dezenten Glanz. Das Aroma kombiniert milde Rauchanteile mit einer frischen Zitronennote und einer leicht pikanten Pfefferkomponente. Die Loins eignen sich für dünne Aufschnittportionen, kalte Tellergerichte oder leichte Speisen, bei denen eine frische Zitrusnote gewünscht ist. Die 200-g-Einheit ermöglicht eine saubere Portionierung.