Longe de saumon

Ces longe de saumon sont découpées à partir de filets de saumon sélectionnés, salées et fumées à froid au bois. Elles sont ensuite affinées avec de l'écorce de citron et du poivre, ce qui leur confère un profil aromatique frais et bien défini. Les morceaux sont conditionnés uniformément par paquets de 200 g. La chair présente une structure compacte, d'un rouge saumon, d'une texture fine et d'un lustre subtil. L'arôme combine des notes de fumée douces avec une touche de citron frais et une composante poivrée légèrement piquante. Ces longes conviennent pour des tranches fines, des assiettes froides ou des plats légers où une note d'agrumes fraîche est souhaitée. L'unité de 200 g permet un portionnement précis.