Lomi di salmone

Questi lombo sono tagliati da filetti di salmone selezionati, salati e affumicati delicatamente su legno. Successivamente, vengono rifiniti con scorza di limone e pepe, creando un profilo aromatico fresco e ben definito. I pezzi vengono confezionati in porzioni uniformi da 200 g. La carne presenta una struttura chiusa, rosso salmone, con una consistenza fine e una lucentezza discreta. L'aroma combina note di fumo delicate con una fresca nota di limone e una componente leggermente piccante di pepe. I lombo sono adatti per affettati sottili, piatti freddi o pietanze leggere in cui si desidera una nota agrumata fresca. L'unità da 200 g consente un porzionamento pulito.