Tuskloin

Die ÍSLAND FISKUR Tuskloins (Brosme) sind besonders reine, elegante Stücke eines klassischen isländischen Kaltwasserfisches, bekannt für sein schneeweißes, festes Fleisch und milden Geschmack. Gefangen wird der Tusk von Tagesbooten, die strenge Quoten einhalten und extrem schonende Leinenfangmethoden nutzen. Der Fang ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert. Nach der Auktion wird der Tusk in kleinen Filetierbetrieben von Hand zerlegt. Die Loins werden aus dem zentralen Premiumstück gewonnen, sorgfältig pariert und ohne Haut zugeschnitten - perfekt für feine Bratgerichte und gehobene Gastronomie. Direkt danach geht die Ware über Keflavík per Direktflug nach Deutschland. Innerhalb von 48 Stunden liegt die Ware beim Kunden - frischer und sensorisch klarer als üblicher Marktstandard. ÍSLAND FISKUR Tuskloins 150+ g ohne Haut ist keine gewöhnliche Ware - es ist echte isländische Spitzenqualität: nachhaltig gefangen, meisterlich handverarbeitet und in einer frische, die professionelle Ansprüche weit übertrifft.