Tuskloin

I filetti di brosme (Tuskloins) di ÍSLAND FISKUR sono pezzi particolarmente puri ed eleganti di un classico pesce islandese d’acqua fredda, noto per la sua carne bianca come la neve, soda e dal sapore delicato. Il Tusk viene pescato da pescherecci giornalieri che rispettano rigide quote di cattura e utilizzano metodi di pesca con lenza estremamente delicati. La pesca è quasi interamente certificata MSC. Dopo l’asta, il Tusk viene sfilettato a mano in piccoli stabilimenti specializzati. I filetti vengono ricavati dalla parte centrale di prima scelta, rifilati con cura e tagliati senza pelle: perfetti per raffinati piatti alla piastra e per la ristorazione di alto livello. Subito dopo, la merce viene spedita in Germania con volo diretto da Keflavík. Entro 48 ore la merce giunge al cliente: più fresca e con caratteristiche sensoriali più definite rispetto allo standard di mercato abituale. Il filetto di merluzzo bianco islandese ÍSLAND FISKUR da 150+ g senza pelle non è un prodotto qualsiasi: è vera qualità islandese di eccellenza: pescato in modo sostenibile, lavorato a mano con maestria e con una freschezza che supera di gran lunga le esigenze dei professionisti.