Tuskloin

Les longe de brosme ÍSLAND FISKUR sont des morceaux particulièrement purs et élégants d'un poisson classique islandais d'eau froide, connu pour sa chair d'un blanc neigeux, ferme et sa saveur douce. La brosme est pêchée par des bateaux de jour qui respectent des quotas stricts et utilisent des méthodes de pêche à la ligne extrêmement douces. La pêche est quasi intégralement certifiée MSC. Après la vente aux enchères, la brosme est découpée à la main dans de petites poissonneries. Les longe sont obtenues à partir de la pièce maîtresse centrale, soigneusement parée et coupée sans peau – parfaite pour des plats poêlés fins et une gastronomie raffinée. Immédiatement après, la marchandise prend l'avion pour l'Allemagne via Keflavík. En 48 heures, la marchandise est chez le client – plus fraîche et sensoriellement plus nette que le standard du marché habituel. Les longe de brosme ÍSLAND FISKUR 150+ g sans peau ne sont pas une marchandise ordinaire – c'est une véritable qualité supérieure islandaise : pêchée durablement, travaillée à la main de manière experte et d'une fraîcheur qui dépasse largement les exigences professionnelles.