Scholle

Die ÍSLAND FISKUR Scholle zählt zu den feinsten Plattfischen des Nordatlantiks und überzeugt in der Größe 1+ kg mit besonders hochwertiger Premiumqualität. Gefangen wird sie von isländischen Tagesbooten, die unter streng regulierten Quoten arbeiten und auf eine schonende Fangpraxis setzen. Unmittelbar nach dem Anlanden wird die Ware noch am selben Tag auf der isländischen Auktion verkauft und anschließend in kleinen, familiengeführten Manufakturen von Hand verarbeitet. Die Schollen werden ausgenommen, gereinigt und sorgfältig vorbereitet. Durch die kräftige Größe von über 1 kg eignen sie sich besonders für professionelle Fischtheken, hochwertige Gastronomiekonzepte und Küchen, die große, gleichmäßige Fische für Filetierung, Portionierung oder besondere Präsentationen benötigen. Direkt nach der Verarbeitung gelangt die Ware über den Flughafen Keflavík per Direktflug nach Deutschland und erreicht bereits nach rund 48 Stunden ihre Bestimmungsorte. Die Scholle ist ein mild aromatischer Plattfisch mit festem, weißem und zartem Fleisch. Ihr Geschmack ist klar, elegant und angenehm fein, mit dezenter Süße und typischer Meeresnote. Beim Garen bleibt das Fleisch saftig und behält seine Struktur sehr gut. ÍSLAND FISKUR Scholle 1+ kg steht für isländische Spitzenqualität: nachhaltig gefangen, handverarbeitet, besonders frisch und ideal für den professionellen Einsatz.

Die ÍSLAND FISKUR Scholle zählt zu den feinsten und beliebtesten Plattfischen des Nordatlantiks und überzeugt in der Größe 400-600 g mit herausragender Premiumqualität. Gefangen wird sie von isländischen Tagesbooten, die unter streng regulierten Quoten arbeiten und besonders schonende Leinenfangmethoden nutzen. Dadurch gelangt jede Scholle unverletzt, sauber und in perfektem Zustand an Bord - eine Qualität, die ÍSLAND im Spitzensegment einzigartig macht. Der Fang ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert und erfüllt höchste Nachhaltigkeitsstandards. Unmittelbar nach dem Anlanden wird die Scholle noch am selben Tag auf der isländischen Auktion verkauft und anschließend in kleinen, familiengeführten Manufakturen von Hand verarbeitet. Die Fische werden ausgenommen, gereinigt und sorgfältig vorbereitet - ideal für professionelle Fischtheken und Küchen, die auf gleichbleibende Perfektion angewiesen sind. Direkt danach geht die Ware über den Flughafen Keflavík per Direktflug nach Deutschland. Ohne Zwischenlagerung, ohne Umwege erreicht die Scholle bereits nach rund 48 Stunden ihre Bestimmungsorte - mit einer frische, die selbst höchste gastronomische Ansprüche übertrifft. Die Scholle selbst ist ein mild aromatischer Plattfisch mit festem, weißem und zartem Fleisch. Ihr Geschmack ist sauber, elegant und angenehm fein, mit einer dezenten Süße und einer klaren Meeresnote. Beim Garen behält sie Struktur und Saftigkeit besonders gut - ideal für klassische und moderne Zubereitungen. ÍSLAND FISKUR Scholle am Stück ist keine Standardware - es ist echte isländische Spitzenqualität: nachhaltig gefangen, handverarbeitet, sensorisch makellos und frischer als fast alles, was im Markt verfügbar ist.