Platessa

La platessa ÍSLAND FISKUR è tra i pesci piatti più pregiati dell'Atlantico settentrionale e convince nella taglia 1+ kg per la sua qualità premium particolarmente elevata. Viene pescata da pescherecci islandesi che operano sotto quote rigorosamente regolamentate e puntano su pratiche di pesca sostenibili. Subito dopo lo sbarco, il prodotto viene venduto nello stesso giorno all'asta islandese e successivamente lavorato a mano in piccole manifatture a conduzione familiare. Le platessa vengono eviscerate, pulite e preparate con cura. Grazie alla loro notevole taglia superiore a 1 kg, sono particolarmente adatte per banchi del pesce professionali, concetti di ristorazione di alta qualità e cucine che necessitano di pesci grandi e uniformi per filettatura, porzionatura o presentazioni speciali. Subito dopo la lavorazione, la merce viene spedita dalla Germania tramite l'aeroporto di Keflavík con voli diretti, raggiungendo le destinazioni in circa 48 ore. La platessa è un pesce piatto dal sapore delicato, con carne soda, bianca e tenera. Il suo gusto è puro, elegante e piacevolmente fine, con una dolcezza discreta e una tipica nota marina. Durante la cottura, la carne rimane succosa e mantiene molto bene la sua struttura. La platessa ÍSLAND FISKUR 1+ kg è sinonimo di qualità islandese eccellente: pesca sostenibile, lavorazione artigianale, freschezza eccezionale e idoneità all'uso professionale.

La platessa ÍSLAND FISKUR è uno dei pesci piatti più pregiati e apprezzati dell'Atlantico settentrionale e, nella dimensione di 400-600 g, offre una qualità premium eccezionale. Viene pescata da pescherecci islandesi che operano con quote strettamente regolamentate e utilizzano metodi di pesca con lenza particolarmente delicati. Ciò garantisce che ogni platessa arrivi a bordo intatta, pulita e in perfette condizioni: una qualità che rende ÍSLAND unica nel segmento di alta gamma. La pesca è quasi interamente certificata MSC e soddisfa i più elevati standard di sostenibilità. Immediatamente dopo l'approdo, la platessa viene venduta lo stesso giorno all'asta islandese e successivamente lavorata a mano in piccole manifatture a conduzione familiare. I pesci vengono eviscerati, puliti e preparati con cura, ideali per pescherie professionali e cucine che fanno affidamento su una perfezione costante. Subito dopo, la merce parte dall'aeroporto di Keflavík con un volo diretto per la Germania. Senza stoccaggio intermedio, senza deviazioni, la platessa raggiunge le sue destinazioni in circa 48 ore, con una freschezza che supera anche le più elevate esigenze gastronomiche. La platessa stessa è un pesce piatto dal sapore delicato, con carne soda, bianca e tenera. Il suo gusto è pulito, elegante e piacevolmente fine, con una dolcezza discreta e una nota marina chiara. Durante la cottura, mantiene particolarmente bene la sua struttura e succosità, ideale per preparazioni classiche e moderne. La platessa ÍSLAND FISKUR intera non è merce standard, ma vera qualità islandese di punta: pescata in modo sostenibile, lavorata a mano, sensoriale impeccabile e più fresca di quasi tutto ciò che è disponibile sul mercato.