Lenguado

La platija ÍSLAND FISKUR se considera uno de los mejores peces planos del Atlántico Norte y, en su tamaño de 1+ kg, convence por su calidad premium excepcionalmente alta. Se captura con barcos pesqueros islandeses de jornada que operan bajo cuotas estrictamente reguladas y utilizan prácticas de pesca sostenibles. Inmediatamente después de ser desembarcada, la mercancía se vende el mismo día en la subasta islandesa y luego se procesa a mano en pequeñas manufacturas familiares. Las platijas se evisceran, limpian y preparan cuidadosamente. Su generoso tamaño de más de 1 kg las hace especialmente adecuadas para mostradores de pescado profesionales, conceptos de alta gastronomía y cocinas que requieren peces grandes y uniformes para fileteados, porcionados o presentaciones especiales. Directamente después del procesamiento, la mercancía viaja desde el aeropuerto de Keflavík en vuelo directo a Alemania, llegando a su destino en unas 48 horas. La platija es un pez plano de sabor suave y aromático, con carne firme, blanca y tierna. Su sabor es claro, elegante y agradablemente delicado, con una dulzura sutil y una típica nota marina. Durante la cocción, la carne permanece jugosa y conserva muy bien su estructura. La platija ÍSLAND FISKUR de 1+ kg representa la máxima calidad islandesa: capturada de forma sostenible, procesada a mano, especialmente fresca e ideal para uso profesional.

La platija ÍSLAND FISKUR se cuenta entre los peces planos más finos y apreciados del Atlántico Norte y convence en el tamaño de 400-600 g con una calidad superior excepcional. Es capturada por barcos islandeses de bajura que operan bajo cuotas estrictamente reguladas y utilizan métodos de pesca con sedal especialmente cuidadosos. De esta manera, cada platija llega a bordo intacta, limpia y en perfecto estado, una calidad que hace única a ÍSLAND en el segmento superior. La captura está casi en su totalidad certificada por MSC y cumple los más altos estándares de sostenibilidad. Inmediatamente después del desembarco, la platija se vende el mismo día en la subasta islandesa y posteriormente se procesa a mano en pequeñas manufacturas de gestión familiar. Los peces se evisceran, limpian y preparan cuidadosamente, ideales para las pescaderías y cocinas profesionales que dependen de una perfección constante. Directamente después, la mercancía parte a través del aeropuerto de Keflavík en un vuelo directo a Alemania. Sin almacenamiento intermedio, sin desvíos, la platija llega a su destino ya después de unas 48 horas, con una frescura que supera incluso las más altas exigencias gastronómicas. La platija en sí es un pescado plano de sabor suave y aromático, con carne firme, blanca y tierna. Su sabor es limpio, elegante y agradablemente fino, con una dulzura discreta y una clara nota marina. Al cocinarla, conserva especialmente bien su estructura y jugosidad, ideal para preparaciones clásicas y modernas. La platija ÍSLAND FISKUR entera no es un producto estándar, es auténtica calidad superior islandesa: capturada de forma sostenible, procesada a mano, sensorialmente impecable y más fresca que casi todo lo disponible en el mercado.