Kammmuschelterrine

Diese Terrine wird aus zerkleinerter Kammmuschelmasse hergestellt, die mit milden Gewürzen gebunden und im Block gegart wird. Die 840-g-Einheit weist ein gleichmäßiges Schnittbild über die gesamte Länge auf. Die Textur ist fein und kompakt, die Farbe hellcremefarben mit leicht rosigen Nuancen. Das Aroma ist mild und klar muschelbasiert. Die Terrine eignet sich für kalte Scheibenportionen, Platten oder Arrangements, bei denen eine definierte Struktur benötigt wird.