Terrine de coquilles Saint-Jacques

Cette terrine est faite d'une masse de noix de Saint-Jacques broyées, liée avec des épices douces et cuite en bloc. L'unité de 840 g présente une coupe uniforme sur toute sa longueur. La texture est fine et compacte, la couleur est blanc cassé clair avec des nuances légèrement rosées. L'arôme est doux et clairement à base de coquillages. La terrine convient pour des portions froides en tranches, des plateaux ou des arrangements nécessitant une structure définie.