Terrina de berberechos

Esta terrina se elabora a partir de una masa triturada de vieiras, ligada con especias suaves y cocida en bloque. La unidad de 840 g presenta un corte uniforme a lo largo de toda su extensión. La textura es fina y compacta, el color es de un blanco cremoso claro con matices ligeramente rosados. El aroma es suave y claramente a base de marisco. La terrina es adecuada para porciones cortadas en frío, bandejas o arreglos que requieran una estructura definida.