Sargazo japonés

Este Sargazo japonés se cosecha diariamente fresco de la Oosterschelde y se ofrece en redes de 1 kg. La alga se caracteriza por sus estructuras finas y delicadas, un color verde oscuro a marrón y una textura tierna y ligeramente crujiente. La cosecha fresca garantiza un aroma limpio y natural y una calidad de producto estable.

El sargazo posee un perfil de sabor suave, claramente marino, con un fino componente mineral y un carácter natural umami. La estructura se mantiene estable tanto cruda como tras una breve preparación y es perfecta para la cocina marina moderna de inspiración asiática y europea.

Ideal para ensaladas, bowls, aperitivos fríos, como acompañamiento para platos de pescado y marisco, sopas, variantes de sushi o preparaciones ligeras de verduras. La hoja fresca, lista para usar, permite una aplicación versátil y sencilla.