Japans zeewier

Dit Japanse zeewier wordt dagelijks vers uit de Oosterschelde geoogst en aangeboden in een net van 1 kg. Het zeewier kenmerkt zich door fijne, delicate structuren, een diepgroene tot bruinachtige kleur en een zachte, licht knapperige textuur. De verse oogst garandeert een puur, natuurlijk aroma en een stabiele productkwaliteit.

Sargassum bezit een mild, helder maritiem smaakprofiel met een fijne minerale component en een natuurlijk umami-karakter. De structuur blijft zowel rauw als na korte bereiding stabiel en leent zich perfect voor moderne, Aziatisch geïnspireerde en Europese visgerechten.

Ideaal voor salades, bowls, koude voorgerechten, toppings voor vis- en zeevruchtengerechten, soepen, sushi-varianten of lichte groentegerechten. Het verse, direct te gebruiken bladgroen maakt een veelzijdige en ongecompliceerde toepassing mogelijk.