Sargasso giapponese

Questo Sargassum giapponese viene raccolto quotidianamente fresco dalla Oosterschelde e offerto in rete da 1 kg. L'alga si distingue per le sue strutture fini e delicate, un colore dal verde intenso al brunastro e una consistenza tenera e leggermente croccante. La raccolta fresca garantisce un aroma pulito e naturale e una qualità del prodotto stabile.

Il Sargassum possiede un profilo gustativo marittimo delicato e chiaro, con una fine componente minerale e un carattere umami naturale. La sua struttura rimane stabile sia cruda che dopo una breve preparazione, rendendolo perfetto per la cucina moderna, d'ispirazione asiatica ed europea a base di pesce.

Ideale per insalate, bowls, antipasti freddi, guarnizioni per piatti di pesce e frutti di mare, zuppe, varianti di sushi o preparazioni leggere a base di verdure. La foglia fresca, pronta all'uso, consente un'applicazione versatile e semplice.