Merlán

El ÍSLAND FISKUR Sebastes marinus, también conocido como gallineta nórdica, se cuenta entre los pescados nobles y de carácter distintivo del Atlántico Norte. En su presentación completa a partir de 1,5 kg, ofrece una calidad premium excepcional. Su captura se realiza mediante barcos islandeses de pesca de un día, los cuales se adhieren a cuotas estrictamente reguladas y emplean métodos de pesca con sedal sumamente cuidadosos. Gracias a ello, cada gallineta llega al puerto ilesa, limpia y en perfecto estado, lo que constituye la base para un producto difícilmente superable en el mercado. Prácticamente toda la captura cuenta con la certificación MSC, lo que avala una pesca sostenible y responsable. Tras su desembarco, la gallineta nórdica se comercializa el mismo día en la subasta islandesa y, posteriormente, es cuidadosamente eviscerada, limpiada y preparada para su venta en pequeñas empresas familiares. El tamaño de 1,5 kg ofrece un rendimiento óptimo y es idóneo para pescaderías profesionales y el sector de la restauración. Inmediatamente después, el producto se envía a Alemania desde el aeropuerto de Keflavík mediante vuelo directo. En tan solo unas 48 horas, el pescado alcanza su destino, más fresco y con un perfil sensorial más claro de lo que permiten las cadenas de suministro convencionales. La gallineta nórdica posee una carne firme de color blanco rosáceo, con una elegante nota marina ligeramente dulce y una excelente estructura para preparaciones clásicas y modernas. El ÍSLAND FISKUR Sebastes marinus de 1,5 kg representa la auténtica calidad superior islandesa: capturado de forma sostenible, procesado artesanalmente y excepcionalmente fresco.

El róbalo ÍSLAND FISKUR de tamaño 700 g o más, ofrece la misma calidad excepcional que los calibres mayores, pero en una forma más manejable y especialmente flexible. Es capturado por barcos pesqueros islandeses de jornada, que siguen cuotas estrictamente reguladas y emplean métodos de pesca con sedal especialmente respetuosos. Esto permite que cada pez llegue al puerto ileso y en perfecto estado. La captura cuenta con certificación MSC en su totalidad. Después de la pesca, el róbalo se subasta el mismo día y es eviscerado y limpiado cuidadosamente a mano en pequeñas explotaciones familiares. Su tamaño compacto de 700 g o más lo hace ideal para presentaciones en el mostrador y cocinas que prefieren pescados enteros más pequeños, pero que igualmente exigen la máxima calidad premium. Inmediatamente después, la mercancía se transporta vía Keflavík en vuelo directo a Alemania, llegando al cliente en un plazo de 48 horas, con una frescura y pureza sensorial muy por encima de la media del mercado. El róbalo impresiona con su carne blanca-rosada, firme, con una nota marina clara y fina y una excelente estabilidad al cocinar. El róbalo ÍSLAND FISKUR de 700 g o más es auténtica calidad de primera, ideal para la gastronomía y mostradores de pescado de alta calidad.