Rauðfiskur

ÍSLAND FISKUR rauðfiskurinn er einn af einkennandi úrvalsfiskum Norðurskautsins og, í heildarformi frá 1,5+ kg, heillar með framúrskarandi úrvalsgæðum. Hann er veiddur af íslenskum dagbátum sem fylgja ströngum kvótum og beita sérstaklega blíðum veiðiaðferðum með línu. Þar af leiðandi berst hver rauðfiskur ósnortinn, hreinn og í fullkomnu ástandi til hafnar – grundvöllur fyrir vöru sem er nánast óviðjafnanleg á markaðnum. Nánast allur afli er MSC-vottaður, sem tryggir sjálfbærar og ábyrgar veiðiaðferðir. Eftir að hafa verið dregin á land er rauðfiskurinn seldur á íslenskum uppboðsmarkaði sama dag og síðan varlega tæmdur, hreinsaður og undirbúinn til matreiðslu í höndum smærri, fjölskyldureknu fyrirtækja. Stærðin 1,5+ kg skilar sem mestum afrakstri og hentar fullkomlega faglegum fiskisölum og veitingageiranum. Strax í kjölfarið er fiskurinn sendur til Þýskalands með beinni flugferð frá Keflavíkurflugvelli. Á um það bil 48 klukkustundum berst fiskurinn á áfangastað sinn – ferskari og með skýrari bragðeiginleika en hefðbundnar birgðakeðjur gera kleift. Þorskurinn sjálfur hefur stíft, hvítbleikt kjöt með glæsilegum, örlítið sælum sjávarbragði og frábæru áferð fyrir bæði hefðbundna og nútímalega uppskriftir. ÍSLAND FISKUR Redfish 1,5+ kg stendur fyrir hreina íslenska toppgæðum: sjálfbærlega veiddur, handunninn og einstaklega ferskur.

ÍSLAND FISKUR rauðfiskur, stærð 700+ g, býður sömu framúrskarandi gæði og stærri stærðirnar, en í mun meðhöndlanlegri og sérstaklega fjölhæfri mynd. Hann er veiddur af íslenskum dagbátum sem fylgja ströngum kvótum og beita sérstaklega mildum línuveiðiaðferðum. Þess vegna berst hver fiskur ósnortinn og í fullkomnu ástandi til hafnar. Afli er nánast alfarið MSC-vottaður. Eftir veiði er rauðfiskurinn boðinn upp sama dag og hann er vandlega tæmdur og hreinsaður með höndum í litlum, fjölskyldureknu fyrirtækjum. Þétt stærðin upp á 700+ g gerir hann fullkominn fyrir sýningaborð og eldhús sem kjósa minni heila fiska en gera samt kröfu um allra hæstu gæðaflokk. Strax í kjölfarið er fiskurinn fluttur beint til Þýskalands með flugi frá Keflavíkurflugvelli og berst til viðskiptavinarins innan 48 klukkustunda – með ferskleika og skynræna hreinleika sem langt umfram markaðsmeðaltalið. Rauðfiskurinn heillar með hvítbleiku, föstu holdi, með skýrri, fínlegri bragðtóni af sjónum og framúrskarandi stöðugleika við eldun. ÍSLAND FISKUR Redfish 700+ g er sannarlega af hæsta gæðaflokki, kjörinn fyrir veitingarekstur og fínni fiskiborð.