Calamar

El calamar en la clasificación de más de 300 g convence por su carne tierna, su delicada nota marina y sus versátiles aplicaciones en la cocina profesional. Su mayor calibre garantiza un buen procesamiento, un porcionado uniforme y una atractiva presentación en el plato, el buffet o el mostrador de pescado. La carne es de sabor suave, de estructura agradablemente firme y es ideal para asar a la parrilla, freír, rellenar o estofar. Especialmente en platos mediterráneos, mariscos mixtos, entrantes o platos de pescado calientes, el calamar puede utilizarse de forma versátil y, con una preparación cuidadosa, se mantiene tierno y aromático.