Bretaña Francesa

Las Prat-Ar-Coum se encuentran entre las ostras más tradicionales de Bretaña. Durante generaciones, maduran en las aguas distintivas de la costa de Aber, un paisaje donde el agua dulce de los ríos se encuentra con el agua salada del Atlántico. Esta interacción define su sabor característico. La ostra es carnosa, agradablemente yodada y, al mismo tiempo, elegantemente mineral. Su carne posee una fina cremosidad, típica de las Spéc de alta calidad de Bretaña. Un clásico que ha tenido un lugar destacado en la alta gastronomía durante décadas, y que aún así ofrece margen para interpretaciones modernas en su presentación o acompañamiento.