Bretagna

Le Prat-Ar-Coum appartengono alle ostriche più tradizionali della Bretagna. Da generazioni maturano nelle acque inconfondibili della costa degli Aber, un paesaggio in cui l'acqua dolce proveniente dai fiumi incontra l'acqua salmastra dell'Atlantico. Questa interazione ne definisce il gusto caratteristico. L'ostrica si presenta carnosa, piacevolmente iodata ed elegantemente minerale. La sua carne possiede una fine cremosità, tipica delle pregiate Spéc provenienti dalla Bretagna. Un classico che occupa un posto fisso nella gastronomia di alto livello da decenni, ma che offre comunque spazio per interpretazioni moderne nella presentazione o nell'accompagnamento.