Bretagne Spec

De Prat-Ar-Coum behoort tot de meest traditionele oesters van Bretagne. Generaties lang rijpen ze in de onmiskenbare wateren van de Aber-kust – een landschap waarin zoet rivierwater zich mengt met het zoute Atlantische oceaanwater. Dit samenspel bepaalt hun karakteristieke smaak. De oester is volvlezig, aangenaam jodiumachtig en tegelijkertijd elegant mineraalrijk. Het vlees heeft een fijne romigheid, die typisch is voor hoogwaardige Spéc uit Bretagne. Een klassieker die al decennia een vaste plaats heeft in de haute cuisine – en toch ruimte biedt voor moderne interpretaties in presentatie of begeleiding.