Spéc Bretagne

Prat-Ar-Coum er ein af hefðbundnustu ostrutegundum Bretlandseyja. Í margar kynslóðir hafa þær verið ræktaðar í sérkennilegum vötnum Aber-strandar – landslagi þar sem ferskvatn úr ám mætir saltum vötnum Atlantshafsins. Þessi samspil gefur þeim sinn einkennandi bragð. Skelfiskin er stútfull, með ljúffengum saltkeim og jafnframt fágaðri steinefnismýkt. Kjörninn er með fínlegan rjómakenndan blæ sem einkennir hágæða Spéc-skelfur frá Bretlandi. Sígild ostur sem hefur átt fasta sess í fínni matargerð í áratugi – en býður þó enn upp á svigrúm fyrir nútímalegar túlkanir hvað varðar framvísun eða meðlæti.