Filete de abadejo

Este filete de abadejo proviene de pesca certificada MSC en aguas noruegas y se corta sin piel ni solapa ventral. La pesca sigue métodos de pesca sostenibles y el procesamiento se realiza directamente después de la captura, lo que garantiza una calidad uniforme. La carne presenta un color de blanco pálido a blanquecino cremoso, una estructura de granos medios y un aroma suave y claramente marítimo. La ausencia de piel y solomillo da como resultado una apariencia limpia y un corte uniforme. Al cocinarse, el filete se mantiene estable y presenta una textura jugosa. Los filetes son adecuados para freír, cocinar al vapor, gratinar o para su uso en preparaciones finas, menús y aplicaciones de gastronomía. El tamaño de la porción de 200-400 g ofrece una flexibilidad de uso para porciones individuales o componentes de menú. La caja de 5 kg permite un envasado económico para necesidades profesionales.

Este filete de abadejo proviene de pesca sostenible certificada por el MSC y se procesa cuidadosamente tras su captura. El corte se realiza sin la parte ventral, lo que da como resultado un filete limpio y uniforme con un alto contenido de carne. El tamaño de porción de 300-600 g es adecuado para cocinas profesionales y garantiza un procesamiento posterior flexible. La carne presenta un color claro a blanco cremoso, una fibra de grosor medio y un aroma suave y claramente marítimo. La textura se mantiene estable durante la cocción y desarrolla una consistencia jugosa con un corte uniforme. El filete es adecuado para freír, estofar, cocinar al vapor o preparar al horno. Asimismo, se puede utilizar bien para porciones de menú, preparaciones de delicatessen o platos de pescado modernos.

Este filete de abadejo proviene de MSC-certificado, Pesca sostenible y se limpia y filetea después de la captura, cortándose sin la aleta ventral. La clase de porción más grande de 600-800 g ofrece un filete carnoso de estructura uniforme, especialmente adecuado para aplicaciones profesionales.

La carne es de color claro a ligeramente cremoso, de fibra media a gruesa y posee un aroma suave y claramente marino. La textura se mantiene estable durante la cocción, desarrolla una consistencia jugosa y presenta un corte limpio. Al prescindir de las aletas de barriga, el filete adquiere un aspecto especialmente uniforme. El filete es adecuado para freír, estofar, cocinar al vapor o para platos al horno. Este formato también es muy adecuado para porciones grandes, preparaciones de delicatessen o cortes precisos en la gastronomía.

El filete de abadejo ÍSLAND FISKUR proviene de la pesca islandesa de barcos de un día, estrictamente cuotada, con métodos de pesca con sedal especialmente respetuosos. Casi todas las capturas están certificadas por MSC. Tras el desembarque, el pescado se comercializa en la subasta islandesa el mismo día y se filetea a mano de forma tradicional en pequeñas empresas familiares, se desbarba, se pela y se clasifica en tamaño premium. 800 g o más cortado a medida – ideal para cocinas profesionales y pescaderías con exigencias de calidad constante. El envío se realiza inmediatamente después, sin almacenamiento intermedio, mediante vuelo directo desde Keflavík a Alemania - Llegada en aprox. 48 horas. El filete convence con carne firme y translúcida, color natural (ligeramente más oscuro) y una clara frescura marina: suave, limpio, agradablemente especiado y estable en la preparación (por ejemplo, asado o al vapor). Este es el nivel de calidad más alto que Islandia tiene para ofrecer en este segmento. – notablemente superior a la mercancía estándar, hecho para exigencias premium sin concesiones.