Þorskflís

Þetta þorskflís kemur frá MSC-vottaður fiskveiðiaðili í norskum sjó og er skorið upp með því að húð og kviðflökur eru fjarlægðar. Veiðin fylgir sjálfbærar veiðiaðferðir Vinnsla fer fram strax eftir veiðina og tryggir stöðugt gæði. Kjótið er fölbleikt til rjóma-hvítt, með meðalgrófa áferð og mildan, greinilega sjávarbragð. Að fjarlægja húð og kviðflapa gefur hreint útlit og samræmda skurð. Þegar það er eldað heldur flakið lögun sinni og hefur safaríka áferð. Flökin henta til steikingar á pönnu, gufusoðunar, gratíns eða notkunar í fínum réttum, föstum matseðlum og veitingaþjónustu. Stærðirnar 200–400 g bjóða upp á sveigjanlega möguleika fyrir einstaklingsskammta eða sem hluta af föstum matseðlum. 5 kg kassi býður upp á hagkvæma umbúð fyrir faglega notkun.

Þessi þorskflís kemur frá MSC-vottuðum, sjálfbærum fiskveiðum og er vandlega unnin eftir veiði. Hún er skorin án kviðflipa, sem gefur hreina, einsleitna flís með háu hlutfalli kjöts miðað við bein. Stærð skammtsins, 300–600 g, hentar faglegum eldhúsum og tryggir sveigjanlega undirbúning. Kjarni fisksins er ljós til örlítið rjómakennt hvítur að lit, með meðalgrófri uppbyggingu og mildu, greinilega sjávarbragði. Áferðin helst stöðug við eldun og verður safarík með jöfnu skurði. Fillet-ið hentar til steikingar á pönnu, suðu, gufu eða ofnbakstri. Það er einnig tilvalið fyrir fasta matseðla, delikatesurétti eða nútímalega fiskirétti.

Þetta þorskflís kemur frá MSC-vottað, sjálfbær veiði og er snyrtilega fileruð eftir veiði og snyrt til að fjarlægja kviðflökin. Stærri stærðin, 600–800 g, býður upp á kjötmikið filé með jöfnu áferð sem hentar sérstaklega vel faglegum notkun.

Kjötið er föllegt til ljósrjóma að lit, með meðalgrófan til grófan grainn og mildan, greinilega sjávarlegann bragð. Áferðin helst stöðug við eldun, verður safarík og skerðist hreint. Þar sem magafellingarnar hafa verið fjarlægðar, lítur filetið sérstaklega einsleit út. Filéið hentar vel til pönnusteikingar, suðu, gufu eða ofnbaka. Þetta kjötstykki hentar einnig vel fyrir stærri skammta, í delikatessuvinnslu eða til nákvæmrar skurðar í veitingageiranum.

ÍSLAND FISKUR þorskflök koma frá íslenskum dagbátaveiðum sem eru stranglega kvótastýrðar og beita sérstaklega mildum línuveiðiaðferðum. Næstum allar veiðar eru MSC-vottaðar. Eftir landgöngu er fiskurinn seldur á íslenskum uppboðsmarkaði sama dag og hefðbundið er hann flundraður með höndum í litlum, fjölskyldureknu fyrirtækjum, þar sem hann er vandlega snyrtur, húðfelltur og skorinn í úrvalsstærð. 800+ g sniðin að þörfum – kjörin fyrir atvinnueldhús og fiskiborð sem krefjast stöðugrar gæðakröfu. Strax í kjölfarið eru vörurnar sendar með beinni flugferð frá, án milligeymslu, Keflavík til Þýskalands – komu um það bil. 48 klukkustundir. Filletið er áberandi fyrir stinna, gegnsæja holdgerð, náttúrulega (aðeins dekkri) lit og einkennandi hafísferskleika: milt, hreint, ánægjulega bragðmikið og heldur vel saman þegar það er eldað (t.d. steikt á pönnu eða gufusoðið). Þetta er hæsti gæðastaðall sem Ísland hefur upp á að bjóða í þessum geira. – Í sérflokki umfram hefðbundin vörur, hönnuð til að uppfylla óaðfinnanlega úrvalsstaðla.