Filete de pez piedra

Este filete proviene de pesca salvaje certificada por MSC. Los filetes se clasifican por tamaño de 200 a 400 g y presentan una estructura clara. La carne es muy pálida, firme y ligeramente laminada. El aroma es suave y característico de especies de aguas frías. El filete es adecuado para asar, guisar o hornear y mantiene una forma compacta.

El filete de científalo de ÍSLAND FISKUR, con un tamaño de 400-800 g, ofrece la misma calidad premium excepcional que las piezas más grandes, pero en un tamaño particularmente versátil y perfectamente porcionable. El científalo es capturado por barcos pesqueros islandeses de jornada diaria, que siguen cuotas estrictamente reguladas y utilizan métodos de pesca con sedal especialmente cuidadosos. Esto garantiza que cada pez llegue al puerto intacto y en perfecto estado. La pesca está casi en su totalidad certificada por MSC y cumple con los más altos estándares de sostenibilidad. Tras el desembarque, el científalo se comercializa en la subasta el mismo día y posteriormente se filetea con precisión a mano en pequeñas empresas familiares. Los filetes se limpian, se cortan completamente sin piel y, debido a su tamaño, son ideales para cocinas profesionales que requieren flexibilidad de trabajo y calidad constante.

Directamente después, la mercancía se envía a Alemania a través de Keflavík en un vuelo directo. De esta manera, el filete llega al cliente en tan solo 48 horas, con una pureza sensorial y frescura que superan con creces el nivel normal del mercado. El pez gallo convence por su carne firme, blanco nieve y a la vez tierna, que posee una dulzura fina y muestra una excelente estabilidad al cocinarse. Este tamaño de filete es perfecto para porciones de menú, platos a la carta de alta calidad y mostradores premium. ÍSLAND FISKUR, filete de pez gallo de 400–800 g, representa la auténtica calidad superior islandesa: capturado de forma sostenible, procesado a mano y excepcionalmente fresco.

Este filete de pez lobo procede de pesca salvaje y se ofrece en la categoría de tamaño de 400–800 g. El filete presenta una estructura de carne firme y blanquecina con un sabor suave y claro. La clasificación garantiza piezas estables que se pueden procesar con precisión y muestran un corte limpio. La carne mantiene su forma durante la cocción y es adecuada para asar, a la parrilla, al vapor o al horno. El tamaño compacto permite una porción flexible y un procesamiento fiable.

El filete de gallo marino DAS ÍSLAND FISKUR se encuentra entre los cortes de filete más selectos de la pesca islandesa y convence en su tamaño premium de más de 800 g por su excepcional claridad, estructura y frescura. El gallo marino es capturado por barcos pesqueros islandeses de un día, que siguen cuotas estrictamente reguladas y trabajan con el sedal de manera especialmente cuidadosa. Esto permite que los peces lleguen a tierra ilesos y en perfecto estado, una base ideal para filetes de esta clase de calidad. La captura tiene certificación MSC casi completa y representa la pesca sostenible. El mismo día de la captura, el gallo marino se subasta en la lonja y, posteriormente, se filetea tradicionalmente a mano en pequeñas manufacturas familiares. Los filetes se despiezan con precisión, se cortan completamente sin piel y se preparan de manera óptima para cocinas profesionales.

Inmediatamente después, la mercancía viaja a Alemania vía Keflavík en un vuelo directo. En tan solo unas 48 horas, el filete llega al cliente, más fresco, brillante y puro sensorialmente que prácticamente cualquier producto convencional. La pintadina misma cautiva con su carne compacta y firme, de un blanco níveo y con un toque elegante y ligeramente dulce. Su sabor es fino, puro y a la vez distintivo, ideal para platos de alta calidad a la parrilla, poché o cocina gourmet ligera. ÍSLAND FISKUR Filete de Pintadina 800+ g es auténtica calidad premium islandesa: capturado de forma sostenible, procesado a mano y entregado con una frescura que supera las expectativas profesionales.

Este filete de pez de roca es salvaje y se ofrece en la categoría de tamaño de 800g+. El filete tiene una estructura de carne firme y blanquecina con un sabor suave y claro. La clasificación garantiza piezas estables que se pueden procesar con precisión y muestran un corte limpio.