Filete de sollo

El filete de gallo marino ÍSLAND FISKUR de 150 g o más, con piel, se encuentra entre los mejores productos de pescado plano de la pesca islandesa. El gallo marino es capturado por barcos islandeses de pesca diaria que siguen cuotas estrictamente reguladas y emplean métodos especialmente suaves. Esto garantiza que cada pez llegue al puerto en perfectas condiciones, lo que constituye la base de filetes de esta calidad excepcional. La captura está casi en su totalidad certificada por el.

Este filete de platija proviene de pesca costera sostenible y se filetea cuidadosamente tras la captura. La piel blanca permanece en el filete, lo que garantiza una estructura estable y una buena retención de la forma durante la cocción. El tamaño de la porción a partir de 120 g permite un procesamiento posterior uniforme y una presentación atractiva. La carne es pálida, de fibra fina y posee una textura tierna pero estable. El aroma es suave y claro, típico de los peces planos de zonas de pesca frías. Al cocinarse, el filete desarrolla una consistencia jugosa y un corte limpio. El filete es adecuado para freír sobre la piel, cocinar