þorskflís

ÍSLAND FISKUR flundrufilétinn, sem vegur yfir 150 g og er með roði, er ein af bestu flatfiskavörunum frá íslenskum fiskaiðnaði. Flundran er veidd af íslenskum dagbátum sem fylgja ströngum kvótum og beita sérstaklega vægum veiðiaðferðum. Þar af leiðandi berst hver fiskur til hafnar í óaðfinnanlegu ástandi, sem er grundvöllur þess að filleturnar verði af þessari framúrskarandi gæðum. Afli er nánast alfarið MSC-vottaður og stendur fyrir raunverulegri, ábyrgri sjálfbærni. Eftir uppboðið er flökkunni unnið með höndum í litlum, fjölskyldureknu filleteerunarfyrirtækjum. Filletarnir eru vandlega aðskildir frá fiskinum, nákvæmlega snyrtir og skornir með húðinni á. Húðin varðveitir uppbyggingu þeirra, tryggir framúrskarandi steikingareiginleika og eflir hinn fína, væga sæta bragð þessara fínu plísufilleta. Strax í kjölfarið er afurðin flutt beint til Þýskalands með flugi frá Keflavík. Innan 48 klukkustunda er varan komin til viðskiptavinarins – ferskari og með skýrari bragðeiginleika en venjulegt markaðsviðmið.ÍSLAND FISKUR plaice-filét 150+ g með roði er ekki venjuleg vara – hún er hreint íslenskt úrvalsgæði: sjálfbærlega veidd, fagmannlega unnin með höndum og með ferskleika sem langt umfram fagleg viðmið.

Þetta flundru-flök kemur úr sjálfbærum strandsjávarútvegi og er vandlega flakað eftir veiði. Hvíta húðin er látin á flakinu, sem tryggir stöðugan uppbyggingu og góða lögun við eldun. Stærð skammtsins, frá 120 g, gerir kleift að undirbúa hann á samræmdan hátt og bjóða hann upp á fallega. Kjötið er ljóst, fínt í áferð og með mjúka en þétta áferð. Bragðið er milt og hreint, einkenni flatfiska frá köldum veiðislóðum. Þegar það er eldað fær flakið safaríka áferð og sker sig hreint. Steikarbitið hentar til steikingar í pönnu með húðina niður, suðu, gufu eða ofnbakað. Það hentar einnig vel í delikatessuvörur eða léttar fiskirétti.